回看足球直播软件:河南人喜愛的燒餅都是怎么做的

發布時間:2019-04-03 10:36 瀏覽次數:次
是河南人對燒餅有偏愛嗎?還是哪里都是這樣,反正再大河南的菜市場門口總是必定會有一個燒餅攤,然后每天都是排的長長的隊,然后不管是做成五香的,用來夾菜,還是做白糖,甜的都是非常的可口。 其實面食沒有什么難度的, 只要學會揉面發面的方法,不管你想做什么面食,都是非常輕松的,比如今天我要給大家分享的這個五香盤絲餅。今天介紹的這個五香燒餅是用酵母發面做的,用酵母發面,將酵母溶于溫水(以不燙手這個溫度最為合適),緩緩加入面粉中,再把面粉揉成光滑的面團。揉好的面團蓋上保鮮膜,放于溫暖處發酵至原體積的兩倍大,掀起一塊面看看,內部呈蜂窩狀,而且將手蘸上點干面粉再面團上按一個洞,抽出手指后,面團不會回縮或下陷,這樣的發面團就做好了。發酵好的面團要反復用力按揉,以排出內部的氣泡,然后就可以整理成各種形狀的面食了。
【制作食材】面粉、酵母、食用鹽,食用油,五香粉
【制作步驟】
第一步:300克的面粉加入3克的酵母,用溫水和成不沾手的面團。最最保險的和面方法不是我告訴你應該放多少毫升的水,而是左手倒水,右手輕輕攪拌,直到面盆中所有的干面粉,全部變成棉絮狀以后,就可以了下手揉成面團了。這樣方法才是正確的和面方法,不會因為水量多少,面粉吸水性不同,造成偏差。
第二步:揉成光滑的面團以后,蓋上鍋蓋或者濕的毛巾都是可以的,等待面團發至原體積的兩倍大小。這樣的面就發好了。
第三步:發好的面拿出來,多揉揉,把面團里面的空氣排出,然后再搟成一個橢圓形。這一步就是加調料的,喜歡吃五香的,我們就刷一層食用油,撒上一層食用鹽,再撒上一層十三香五香粉,從一側卷就起就可以了。如果喜歡甜的,也是先要刷一層食用油,然后撒上一層薄薄的白糖,從一側卷起就可以了。
第四步:把卷起來的面團,切成約1.5厘米厚的面片,如圖中這樣,然后口朝上擺在案板上。
第五步:輕輕用手按壓一下,按的再薄一點,大一點,成燒餅的形狀就可以了。做好以后,不要急著下鍋,最好再案板上再次醒發個十分鐘。平底鍋或者電餅鐺中刷一層食用油,然后中小火煎至兩面金黃就可以了。
第六步:全程中火,多翻面,顏色就會非常的漂亮,受熱也非常的均勻。一款非常好吃的五香燒餅就做好了。
不管是單獨吃,還是用刀切開,在里面夾上點土豆絲,辣椒圈,都是非常過癮,得勁的。 反正這個餅是我的最愛,我喜歡吃一個牌子的麻辣海帶絲,基本上全是做一個這樣的五香餅,夾海帶絲吃,不要太得勁。

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